プーリア州土着品種のペランザーナ種を100%詰めた単一品種のオリーブオイルです。始めは非常にフィルーティーさが際立ち、香り高い。アーモンドやアーティチョーク、トマトやリンゴなどを感じさせる香りで食べやすい。ポリフェノールからくる苦味と辛みはさほど強くなく、後味はさっぱりとしています。 ＜品種＞ペランザーナ種100% ＜色味＞明るい黄緑色 ＜ポリフェノール＞340 ~ 360mg / kg ＜お勧めの組み合わせ＞ 鶏肉料理、トマトソース、白魚、サラダ、豆腐、野菜スープなど