南イタリアの土着品種「コラティーナ」を100%詰めた単一品種のオリーブオイルです。 アーモンドやアーティチョーク、トマトやリンゴなどを感じさせる香りの中に、ポリフェノールからくる苦みと辛みが強く、後味はアーティチョーク、チコリ、アーモンドなどのグリーンノートを感じさせます。オリーブオイルコンテスト審査員やオリーブオイル通に好まれる品種です。 ＜品種＞コラティーナ種 ＜色味＞明るい黄緑色 ＜ポリフェノール＞700 ~ 800mg / kg ＜お勧めの組み合わせ＞ 肉料理、グリルした肉や野菜、サラダ、豆腐、豆のスープなど